Кизил – лечебные свойства и применение

Из высушенных листьев и коры готовили укрепляющие отвары, которые применяли даже при малярии. Сырые, перезревшие плоды ели при плохом обмене веществ и анемии.

Сегодня кизил менее популярен, хотя известно, что в нем содержатся соединения с огромным антиоксидантным потенциалом – даже свыше 900 мг на 100 г. В кожуре их в несколько раз больше, чем в мякоти, и подвергая сырье воздействию термическая обработка почти не разрушает их.

Основными веществами, идентифицированными в плодах кизила, которые отвечают за их биологическую активность, являются витамин С, антоцианы, флавоноиды и урсоловая кислота 1. Кроме того, сырье содержит большое количество витамина А и железа и является источником кальция, калия, фосфора, магния, цинка, меди и марганца, бета-каротина, флавоноидов, пектинов, а также яблочной и хинной кислот 2.

Все это означает, что кизил способствует общему укреплению организма, а также обладает противомикробными, антиатеросклеротическими, противовоспалительными и нейропротекторными свойствами.

Лечебные свойства кизила – от чего он помогает?

В настоящее время известно, что кизил обладает сильными антимикробными свойствами. Исследования показали, что он эффективен в отношении бактерий и 3 видов грибков: Candida albicans, Aspergillus fumigatus и Trichophyton mentagrophytes, что подтвердили ученые из Ягеллонского университета 3. Экстракты плодов также проявляют положительный антипаразитарный эффект, который был обнаружен у мышей, экспериментально зараженных нематодой Trichinella Spiralis 4.

Собственно кизил уничтожает свободные радикалы

Кизил относится к сильным природным антиоксидантам. В исследованиях фруктовые экстракты удаляли радикалы DPPH на уровне от 38,98 до 77,6%, и их эффективность зависела от общей концентрации полифенолов, содержания флавоноидов и витамина С5. Другие эксперты также показали статистическую связь между способностью бороться со свободными радикалами и полифенольным составом сырья.

Кизил помогает при воспалении

Листья кизила проявляют сильные ингибирующие свойства альдозоредуктазы – фермента, чрезмерная экспрессия которого связана с воспалительными процессами. В исследовании in vivo водный экстракт листьев вдвое снижал свою активность при концентрации около 1 мкг/мл, что в три раза меньше, чем у кверцетина 6.

Кизил полезен при атеросклерозе

Поскольку первые клинические испытания подтвердили клинически значимое снижение уровня общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, а также уменьшение воспаления и улучшение секреции инсулина, ученые считают, что экстракты кизила могут быть полезны для профилактики и лечения атеросклероза.

Полифенолы, обнаруженные в его плодах, обладают как прямым антитромбоцитарным действием, так и косвенным образом снижают их гиперреактивность, т.е. снижение последствий окислительного стресса 9. Более того, их введение кроликам с гиперхолестеринемией предотвращало развитие атеросклеротических поражений аорты 10.

Кизил эффективен при болезни Альцгеймера

Кизил также обладает нейропротекторным действием. Присутствующие в нем производные флавоноидов в качестве антиоксидантов важны в патофизиологии многих заболеваний, в том числе неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. В исследовании in vivo добавление лиофилизированных фруктов в рацион крыс повышало активность каталазы в их мозге и защищало белки в мозговой ткани от окисления 11.

Применение кизила

Чай из кизила

Насыпьте в стакан чайную ложку сухофруктов, залейте кипятком и оставьте на 15 минут под крышкой. Пить его можно без ограничений. Он укрепляет организм, поддерживает работу ЖКТ и повышает иммунитет. Особенно рекомендуется во время простуды.

Сок

1 кг плодов тщательно промойте, затем высыпьте в кастрюлю и залейте 3 л кипятка. Оставьте все это на ночь. По истечении времени перелейте сок в отдельную емкость и прокипятите его. Снова залить плоды кипящим соком и оставить на 2 дня. На третий день повторить всю процедуру, а через 5 — тщательно процедить сок и варить 9 минут. Добавить 0,5 кг сахара и варить все это дело еще минуту. Снимите пену с верхней части. Горячий сок разлить по бутылкам и быстро закрыть.

Варенье из кизила

Очистите, промойте и очистите от косточек 1 кг спелых фруктов. Из 2 кг сахара и 0,5 л воды сварить сироп, всыпать в него фрукты, настаивать сутки. По истечении этого времени прокипятить на сильном огне. Когда сироп закипит, уменьшите огонь и жарьте, пока фрукты не станут прозрачными. Разлить горячее варенье по банкам.

Дереневка

Помойте и проткните 0,5 кг спелых плодов, чтобы выпустить сок. Складываем их в ошпаренную банку (без косточек). Фрукты залить спиртом (250 мл 40% водки и 250 мл 96% спирта) и плотно закрыть. Банку поставить в теплое место на месяц, время от времени встряхивая. По истечении этого срока настойку процедить.

Оставьте сок со спиртом в одной банке, фрукты в другой. Посыпьте их 30-50 г сахара (в зависимости от естественной сладости и ваших предпочтений). Накройте банку марлей и оставьте в теплом месте на несколько дней. Встряхивайте его время от времени. Через несколько дней снова процедить плоды с сахарным сиропом. Можно сделать это с помощью марли.

Смешайте процеженный сироп со спиртом из предыдущей банки и отставьте на неделю, чтобы настойка стала прозрачной. Профильтруйте спирт через фильтр для бутылок и отложите минимум на 6 месяцев. Деренювку можно использовать при лихорадке и простуде, а также для укрепления организма. Он также часто используется для лечения дерматологических проблем, таких как экзема или кожные инфекции.

Кизил кизил – время сбора урожая, встречаемость

Распространение: в естественных условиях произрастает в средней и юго-восточной Европе и Малой Азии, куда попал из окрестностей Кавказа 7.