Сочные и яркие котлеты "Ласточкино гнездо"

В этом рецепте фаршем заполняются дольки болгарского перца, а сверху добавляются лук, помидоры, тёртый сыр и всё это запекается в духовке. У этих котлеток привлекательное не только название, но и внешний вид, поэтому они подойдут как на каждый день, так и для праздничного стола.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

1. 700 г мясного фарша (свинина/говядина (50/50);
   
2. 2 ломтика белого хлеба;
   
3. 1 яйцо;
   
4. 1 средняя луковица;
   
5. 3-4 крупных болгарских перца;
   
6. 3-4 помидора;
   
7. 1 красная луковица;
   
8. небольшой пучок петрушки;
   
9. 1-2 ст. ложки острого кетчупа;
   
10. 1-2 ст. ложки майонеза;
    
11. 100 г сыра;
    
12. 1 зубчик чеснока;
    
13. соль, чёрный и красный перец.
    

Для приготовления фарша нужно замочить хлеб в молоке, прокрутить мясо на мясорубке, посолить, добавить чёрный и красный перец по вкусу, вбить одно яйцо и хорошо перемешать до однородной массы, а затем отбить прямо в этой же миске.

У перца удаляем серединки с семенами и нарезаем кольцами примерно 2 см шириной. Далее нарезать кружками помидоры и тонкими кольцами лук. Обрезки овощей, зелень и чеснок мелко порубить и добавить в фарш.

Смазать противень растительным фаршем и выложить кольца болгарского перца. Заполнить их фаршем, слегка смазать кетчупом, майонезом или сметаной, сверху разложить кольца лука, слегка смазать майонезом, потом раскладываем помидоры, можно немного поперчить красным перцем и ещё раз смазать майонезом.

Духовку разогреть до 200°С и поставить туда противень, а примерно через 15 минут посыпать котлеты тёртым сыром. В общей сложности котлеты готовятся 30-40 минут и сверху должна образоваться красивая подрумяненная корочка сыра.

Подавать котлеты можно с любым вашим любимым гарниром. Подойдёт и рис, и макароны, и картофельное пюре.

Приятного вам аппетита!